Viaggio Gourmet in Andalusia

Andalucía, tierra caliente y mucho amor

Conosco molte bene la Spagna in generale poiché ci ho lavorato per circa 5 anni e nonostante ciò non sono mai riuscito a visitare Le città dell’Andalusia per lo meno quelle di maggior interesse turistico ed esattamente Siviglia – Cordoba – Malaga – Granada.

Bene finalmente eccomi qui in queste fantastiche città dall’eccezionale patrimonio artistico ed architettonico ereditato principalmente dalla cultura araba e poi successivamente arricchito da quella cristiana.

Nonostante i miei viaggi sono principalmente gourmet, qui ci sono alcuni monumenti simbolici che hanno particolare rilievo e che non possono assolutamente non essere visitati durante un tour in Andalusia, come ad esempio:

• La Cattedrale e L’Alcaraz di Siviglia;
• Plaza de España a Siviglia
• La Mezquita di Cordoba;
• La Cattedrale di Malaga
• L’Alhambra di Granada

Senza dimenticare i loro centri storici con le affascinanti e misteriose vie e viuzze oppure semplicemente un bagno a Malaga ed una passeggiata sul suo lungomare..(giusto per farla breve) ma naturalmente la Spagna non è solo questo ma è anche cibo…cibo..cibo..e credetemi quando dico che in Spagna si mangia bene e questo è ciò che a me più interessa..la cultura gastronomica.

Siete liberi di andare ovunque ma optate sempre per le taverne tipiche e bar tradizionali dove sarà pienamente appagata sia la vista che il vostro palato.

Ma se volete alzare l’asticella e stare fuori dai locali turistici in particolar modo a Siviglia e Malaga  e vivere delle più che ottime esperienze gourmet lasciate allora che vi consigli alcuni Ristoranti dove si mangia molto ma molto bene e meritevoli di una tappa gourmet:

Iniziamo con Siviglia..

MANGIARE A SIVIGLIA

Ristorante ISPAL
Pl. San Sebastián, 1

Un Grazioso Locale leggermente fuori dal centro storico ed esattamente a 700 metri dalla via principale Avenida Costitucion.

Due menù degustazioni, uno da 79,00 euro da 9 portate mentre l’altro da 105,00 euro da 13 portate senza dimenticarsi delle piccole entrèe di benvenuto.

Qui potrete gustare tapas d’alta cucina servite al tavolo.

 

Ristorante CANABOTA 
Calle Orfila, 1

Come cita la Michelin nella sua recensione:
“ È possibile raggiungere l’eccellenza dall’apparente semplicità?  Cañabota ne è un perfetto esempio”

Un fantastico ristorante, stellato Michelin, a meno di un km da Avenida Costitucion (la via principale del centro di Siviglia)

Una cucina meravigliosamente spettacolare con la massima esaltazione della materia prima.

Tapas (se così possiamo definirle) d’alto livello, servizio d’alto livello e comprensione e flessibilità verso i commensali al massimo.

Gli appassionati gourmet qui, ne sono certo, vivranno un’esperienza multisensoriale ad alto livello; creazioni eleganti che raccontano il territorio con ingredienti d’alto livello.
Una cucina ”semplice” volta a fondere tradizione e sfera emozionale..ne sono un esempio un gazpacho incredibile, l’ ostrica non ostrica, ed una tartar di gamberi e caviale difficile da dimenticare.
Il tutto accompagnata dalla migliore sangria di Siviglia.

Insomma una cucina assolutamente da provare

 

Ristorante GUSTO
Calle Alemanes, 23

Localino su due piani ed un grazioso dehors molto alla mano, sempre molto pieno e poco pretenzioso di fronte alla Cattedrale.

Una cucina fatta di ottimi assaggini, su tutti le crocchette di prosciutto iberico in crema di formaggio di capra e marmellata di pomodori, un ottimo polpo ed una paella non proprio eccezionale.

Merita comunque una tappa gourmet.

 

MANGIARE A CORDOBA.

Taberna PATIO DE LA JUDERIA
C. Conde y Luque, 6

Dopo aver visitato l’affascinante Mezquita e passeggiato per le vie del centro sarete affamati pertanto vi consiglio questo tipico e grazioso ristorante con pista per lo spettacolo di Flamenco (solo la sera).

Come dicevo ambiente tipico e piatti della pura tradizione spagnola e ottima birra, molto interessante il trampantojo (bom bom di foie gras)  e molto buono il salmorejo

 

MANGIARE A MALAGA

Ristorante BELUGA
 Pl. de las Flores, 3,

Siamo praticamente nel cuore di Malaga dove per gustare la cucina dello chef Diego Renè occorre prenotare almeno con qualche giorno d’anticipo.

Voglio subito dirvi che qui ho mangiato una paella straordinaria.
Non la solita paella servita nella paellera e lasciata sul tavolo ma servita direttamente nel piatto come singola porzione.

Io ho optato per il menù degustazione “ Beluga” composto da 10 portate, ho gustato  delle preparazione molto buone come ad esempio il Gambero azzurro, capasanta e gazpacho di peperone  e l’ottimo branzino con schiuma di ostriche.
Una buona cucina ma senza ostentazione né sfoggio di virtuosismi spettacolari

Ristorante LA COSMO
C. Císter, 11,

Ecco un altro interessante ristorantino meritevole di una tappa gourmet a soli 400 mt. dalla via principale Calle Marques, praticamente in centro.

Un ambiente essenziale ed elegante, curato nei dettagli che esprimono un lusso delicato e mai ostentato.
Una cucina geniale e creativa dal perfetto equilibrio dei sapori, una cucina in grado di trasmettere un sublime connubio tra tutti gli ingredienti. Questo è il punto di forza dello chef il quale vanta esperienze importanti che includono cucine come Ignacio Muguruza, El Bulli di Ferran Adrià, Martin Berasategui..

Insomma una tappa gourmet è quasi d’obbligo

Ristorante LO GUENO MESON 
Calle Marín García, 9

Lo Güeno è un istituzione a Malaga. Ristorante, Taverna Bar..monopolizza quasi tutta la Calle Marin con i suoi 3 locali a pochi metri dalla via centrale; Calle Marqès de Larios.

Al Taverna Bar potrete gustare delle ottime tapas ed un fantastico Jamón Ibérico 100% Bellota con vino e birra a go go..senza svenarsi eccessivamente.

Mentre al ristorante potrete gustare delle carni fantastiche come ad esempio le Chuletitas de Cordero Lechal (Costolette di agnello)  oppure Secreto a la brasa con Jamon Iberico  ed altre particolarità come le Croquetas del Puchero..

E concludo con una galleria delle principali attrazioni:

Purtroppo il mio viaggio in Andalusia termina qui, ma ritorno a casa pienamente soddisfatto..

NOTA: io mi sono organizzato così:
Aereo compagnia Easy Jet, fino aeroporto di Malaga.
Noleggio Auto Avis con la quale mi sono trovato bene ed ho speso relativamente poco rispetto ad altre.
Viaggio in auto fino a Siviglia di circa 3 ore.
Alloggio per 3 giorni  presso l’Hotel Soho catedral Boutique sulla via principale del centro storico a pochi metri della cattedrale.
2 giorni visitando siviglia ed il terzo giorno facendo visita a Cordoba.

Riparto in auto con destinazione malaga dove mi fermo per 3 giorni presso l’Hotel Vincci Laros Diez a 50 metri dalla cattedrale e 200 dal lungomare.
2 gorni per visitare Malaga ed il giorno successivo per visitare Granada.

Bene come detto il mio viaggio  gourmet in questa terra meravigliosa per ora termina qui..
Non esitate a contattarmi per qulunque consiglio..ciaoooo