Ristorante La Coldana Lodi

RISTORANTE LA COLDANA

Via: Del Costino Cascina Coldana Lodi

Chef: Andrea Vignale (subentrato dal 2026 allo chef Alessandro Refrigeri)

Tel: 0371 431742

Spesa media escluso bevande: € 110,00

Riconoscimenti Guide: 1 Stella Michelin – 2 forchette Gambero Rosso

Chiusura: Lunedi, Martedì

La mia valutazione:

Uno storico indirizzo nella campagna cittadina, fuori dal centro abitato, che da poco più di qualche mese ha inaugurato un nuovo corso con l’arrivo in cucina dello chef Alessandro Proietti Refrigeri e che lo stesso ha lasciato, a partire da Gennaio 2026,  la guida ad un nuovo chef : Andrea Vignale

Nella elegante location strutturata su due piani, di un’antica cascina completamente ristrutturata, lo chef propone una cucina innovativa dalle idee interessanti esaltando al meglio le materie prime con sapori ben riconoscibili tra loro riuscendo a trasmettere sensazioni gradevoli al palato.

Ne sono un esempio  “L’Uovo 73° in una carbonara” ed, nonostante lo spessore della pasta è apparso eccessivo,  i golosi Tortelli ripieni di manzetta e clementine.

Il menù è composto, oltre alla libera scelta, da tre degustazioni:

5 portate scelti dello chef € 65.00

7 portate “terra, mare, vegetali” € 90.00

9 portate a mano libera dello chef € 105.00

E’ stata per me una valida ed interessante tappa gourmet dove, sono certo, rimarrete piacevolmente colpiti dalla qualità della cucina e dalla simpatia con cui verrete ricevuti e seguiti.

IL GIOCO DEI PIATTI

Il Piatto da Bis:
Uovo 73° in una carbonara..

Il Piatto che non (ri)Ordinerei
Dessert: terra di cioccolato, cremoso alla rosa canina, gelato al mandarino..