NOVO OSTERIA
Chef: Sara Frellicca e Giorgio Paratici
Piazza: De Cristoforis, 30 Borgonovo Val Tidone (PC)
Tel: 0523 340175
Spesa media escluso bevande: € 85,00
Chiusura: Lunedi e Martedì
Riconoscimenti guide: segnalata Michelin – 1 forchetta Gambero Rosso
La mia valutazione: 
Nella piazza principale a Borgonovo Val Tidone, in un antico edificio risalente all’XI secolo; Gianni Maini, imprenditore innamorato del suo paese, delle sue tradizioni e grande anfitrione, circa tre anni fa realizza il suo sogno di aprire un Ristorante; “Novo Osteria”.
Un locale molto piacevole ed estremamente curato sia esternamente che internamente ed allo stesso tempo caldo ed accogliente.
Come detto, una sala calda e molto accogliente con pochi ma grandi ed eleganti tavoli ben distribuiti tra loro creano un atmosfera tranquilla.
Alla guida della cucina ci sono due bravi giovani chef; Giorgio Paratici piacentino DOC classe 93 con esperienze alla Locanda San Lorenzo, Laite (1 stella Michelin) le Calandre (tristellato Michelin) e Sara Frellicca Toscana DOC classe 97 con esperienze alla Palta (1 stella Michelin) e Piazza Duomo (3 stella Michelin).
Una coppia di giovani chef dalle idee innovative e molto interessanti che riescono ad andare oltre il territorio pur rispettandolo a favore della modernità; ne sono un esempio gli gnocchi allo zabaione salato ai funghi porcini o l’ottima anguilla al melograno..
Insomma, due bravi e baldi giovani e chef che fanno coppia anche nella vita, per una cucina a 4 mani.
Voglio concludere con il cordiale e simpatico personale di sala e con il Grande Gianni Maini Patron del Novo Osteria che mi invita ad un tour della location mostrandomi una grandiosa cantina di rara bellezza la quale custodisce circa 200 etichette importanti ed eccellenti salumi piacentini che, aimè, non ho avuto modo di assaggiare, mi sono però ripromesso di ritornare.
Sicuramente meritevole di una tappa gourmet
Ops dimenticavo, nel caso arrivaste da lontano, non preoccupatevi, Novo Ristorante (Osteria) è anche un ottima ed elegante Locanda.
IL GIOCO DEI PIATTI
Il Piatto da bis:
sono combattuto tra l’anguilla ed gli gnocchi…mmh..??
Ok deciso; Gnocchi di patate, spuma di zabaione salato ai funghi porcini, topinambur e ribes
Il piatto che non (ri)ordinerei:
Coniglio “fritto non fritto”
il Viaggiatore Gourmet.. 