Via: Carlo Botta, 4 Milano (zona Porta Romana)
Tel: 0250030751
Chiusura: sempre aperto
Berberè di Porta Romana si trova in posizione strategica nel cuore di Porta Romana a Milano, una zona molto viva e popolare tra i milanesi.
Un piccolo locale dall’arredamento minimal, caldo ed accogliente.
Il suo punto di forza è sicuramente l’idea del menù condivisione dove tutte le pizze vengono servite in 8 fette sulle quali ognuna di essa ha il suo ingrediente sapientemente calibrato in modo tale da poter essere equamente condiviso.
Il menù propone una selezione ristretta di pizze, circa una quindicina, ma tutte ti invogliano all’assaggio..
La pizza è leggera e morbida al punto giusto, ma allo stesso tempo croccante e gustosa.
La scelta degli impasti vanno dalle farine integrali, alll’idrolisi con grano spezzato senza lievito all’impasto di farro ed enkir..
Io personalmente ne ho condivise tre e mi son piaciute tutte, ma la mia preferita è senza ombra di dubbio la Speck & Gorgonzola, con speck del Trentino, gorgonzola, miele di Acacia, noci e fiordilatte; anche se nella galleria delle immagini non la troverete (ero preso a mangiare e mi son dimenticato di fare la foto mannaggia)
MI è piaciuto molto anche il sevizio in particolare quando si è accorto che avevo lasciato metà cornicione della pizza mi hanno portato due salsine invitandomi a terminare la pizza, ed ho obbedito volentieri.
E concludo con un buon dessert targato casa Biasetto. (almeno questo è ciò che loro dicono)
Dimenticavo, ci sono 2 note dolenti che per onor di cronaca, vanno segnalate:
- i tempi d’attesa sono lunghi considerando che a pranzo i tavoli occupati erano solo 2 di cui uno il nostro;
- anche qui come per Via Cappellini zona Centrale, se effettui la prenotazione online, ti inviano una mail dicendoti che la prenotazione va a buon fine solo al ricevimento della conferma la quale perviene 20 minuti prima dell’orario prenotato e senza possibilità di parlare al telefono con qualcuno in quanto rispondono solo dalle 12.30, orario di apertura.
Quindi resti in attesa nella speranza che la conferma prenotazione vada a buon fine oppure decidi nel dubbio di cambiare locale; ma io volevo provare anche questo Barberè, quindi testardamente ho atteso. (a dire il vero quando è arrivata la conferma ero già davanti al locale..)
Anche questo Barberè si conferma una buona tappa gourmet..
il Viaggiatore Gourmet.. 