PIZZERIA CONFINE
BY Francesco Capece e Mario Ventura
Piazza Guglielmo Cardinal Massaia, Milano
Tel: 3755426086 (ma tanto non rispondono mai)
Spesa media escluso bevande:
€ 20,00 (alla carta)
€ 50,00 degustazione 6 portate
€ 45,00 degustazione 5 portate
€ 40,00 degustazione 4 portate
Chiusura: Giovedì
La mia valutazione: 
Francesco e Mario, due amici e due grandi professionisti, più pizzaiolo uno più conoscitore di vini l’altro, i quali hanno lasciato la bella ed amata Salerno direzione Milano.
Hanno scelto di mettersi in gioco in una città come Milano, che vanta circa 10.000 pizzerie di ogni genere, con un concetto accattivante ed interessante ma che si distacca dalla semplice idea di pizzeria provando a cavalcare quello della ristorazione.
Una pizzeria che ha conquistato pareri favorevoli fin da subito ed entrando, nel 2024, nella guida Gambero Rosso conquistando i “tre spicchi” con un punteggio di 94/100 ed entrando altresì nella prestigiosa classifica di 50 top Pizza del mondo.
Tutto ciò giusto per citare qualche riconoscimento che testimonia il loro successo per un progetto coraggioso ed innovativo.
Pizze dagli impasti molto leggeri e buoni, accostamenti quasi tutti ben riusciti e golosi ed una grande materia prima valorizzata alla grande.
Locale molto caotico e chiassoso con tavoli molto ( ma molto) vicini ed un servizio lento e poco preparato sulle spiegazioni delle pizze stesse, visto i molteplici ingredienti.
Il menù presenta 3 degustazioni: da 6, 5 e 4 portate ed un menù da circa una decina di pizze il quale non include tutte le portate della degustazione.
Nonostante io lo reputi comunque un menù costoso, molto costoso, (50,00 euri più di 8 euro a spicchio e 10 euro a spicchio per la 4 portate) il mio consiglio è di scegliere il menù degustazione 6 portate in modo tale da gustarne più spicchi possibili.
In conclusione Confine rappresenta una tappa imperdibile in particolar modo per gli amanti della pizza Gourmet
NOTA BENE:
vogliate perdonarmi se ho dimenticato oppure errato in qualche descrizione, ma le informazioni che ricevevo al momento erano davvero tante, ne arrivavano a secchiate, in un contesto molto rumoroso..inoltre nel prezzo della pizza considerate un eventuale multa per divieto di sosta della vostra auto.. 🙂
IL GIOCO DEI PIATTI
Il Piatto da bis:
Miseria e Nobiltà..
Il piatto che non (ri)ordinerei:
Se avessi avuto la possibilità di scegliere gli spicchi da degustare
quello che non riordinerei è UMAMINARA (padellino)
il Viaggiatore Gourmet.. 