Chef: Stefano Cerveni
Via: Foresti, 13 Borgonato di Corte Franca (BS)
Tel. 030.9828227
Spesa media escluso vini: € 85,00
Chiusura: Lunedì
Riconoscimenti Guide: 1 stella Michelin 2 forchette Gambero Rosso
La mia valutazione: 
Niente da fare a Bergamo si mangia bene “quasi” ovunque. In questo caso parlo del ristorante “Due Colombe” nel cuore della Franciacorta in un antico Borgo finemente ristrutturato, un luogo dove la “percezione estetica del gusto” come afferma lo chef, trova maggior risalto, ho trovato le preparazioni di Stefano Cerveni, in linea con le mie aspettative tant’è che si potrebbe affermare abbia alzato il tiro… Corte Franca vi aspetta un luogo che oltre ad appagare la vista saprà fare altrettanto con il palato.
Vi consiglio di assaggiare; “la patata viola, il gambero rosso ed il Franciacorta 2007” molto buono…
Un plauso reale va allo chef, che ha appreso tutti fondamentali dalla cucina dal papà per poi trasformarli in maniera personale come tutti i grandi chef con trascorsi da alte corti..
E per chi non potesse recarsi in quel di Franciacorta, lo chef guida altresì la cucina del Ristorante Terrazza Triennale di Milano.
IL GIOCO DEI PIATTI
Il Piatto da bis:
“la patata viola, il gambero rosso ed il Franciacorta 2007”
Il piatto che non (ri)ordinerei
Consistenze di zucca, polvere di amaretto e tartufo
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