SASA’ MARTUCCI
PIZZERIA MILANO
Pizzaiolo: Salvatore Martucci
Via: Romolo Gessi, 12 Milano
Tel: 0235997778
Chiusura: Lunedì
La mia valutazione:
Per chi non conoscesse Salvatore Martucci detto “Sasà” e se non ricordo male, con la sua pizzeria I Masanielli di Caserta, viene premiato come la miglior pizzeria d’Italia e del mondo 2025
Il nuovo locale di Sasà si trova in zona Washington e conta 90 coperti circa, dove al centro della sala c’è il banco di lavorazione delle pizze con forni a legna a vista, uno forno elettrico dedicato esclusivamente alle pizze senza glutine ed un forno a nastro.
Lo spazio, poco accogliente, è costruito con un design funzionale; legni scuri con superfici che giocano tra il lucido e l’opaco e con tavoli molto vicini tra loro.
Il menù pizza propone una scelta tra circa 20 pizze; di cui due speciali denominate “tre cotture” e le restanti “classiche”.
Io ho optato per la pizza signature di Sasà “Provola e Pepe Esplosiva” (18,00 €) in tripla cottura; al vapore, fritta ed in forno a 300 gradi per dare un accentuata croccantezza e morbidezza, davvero un’ottima pizza, da bis; e la “Nero di Corbara” (20,00 €) dove al tavolo viene abbrustolita e sciolto il caciocavallo. Quest’ultima però non mi ha molto entusiasmato, l’ho trovata “stopposa” e leggermente pesante. (mi ha fatto su e giù per tutto il pomeriggio).
In tutta sincerità mi aspettavo una carta delle pizze più allettante e nel leggere il menù non ho avuto sussulti tali che mi spingessero a dire “questa è grandiosa la voglio”, inoltre, poiché cambiano il menù in base alle stagioni, non ho avuto il piacere di gustare la tanta chiacchierata pizza “Milano Why Not” fatta con brasato di ossobuco, crema di riso allo zafferano.
In sostanza, due pizze dissimili, ma in entrambe con un’idea dietro che non è fatta solo d’ingredienti d’alta qualità e tecnica.
Ok finora abbiamo parlato solo di pizza, ma sappiate che Sasà Martucci è anche Ristorante e con dei frittini eccezionali come ad esempio le Crocchè favolose di Speck, crudo e provola di Agerola.
COSA NON MI E’ PIACIUTO:
- Il dessert, un piccolo babà poco gustoso e dal costo eccessivo 10 €
- Trovare tovaglioli di carta, visto ciò che si spende si poteva fare la differenza con quelli in stoffa;
- Il servizio pessimo: posate che cadono, apertura bottiglia di birra con gocce che cadono sui miei pantaloni, ok che è una pizzeria però..biip..
