RISTORANTE ULIASSI
Chef: Mauro Uliassi
Banchina di Levante, 6 Senigallia (AN)
Tel. 071 65463
Spesa media escluso vini: € 215,00
Chiusura: Lunedì, Martedì.
Riconoscimenti Guide: 3 stelle Michelin – 3 forchette Gambero Rosso
La mia valutazione: 
Magnifico, spettacolare e sempre al di sopra delle mie aspettative (come sempre d’altronde) e non per niente terza stella Michelin ormai dal 2019
Il Ristorante, come ormai ben sapete è situato a circa 200 metri dal centro di Senigallia, tra il porto e la rinomata spiaggia, dispone di due piccole sale con vista mare ed una meravigliosa veranda direttamente sulla spiaggia dove la sera si cena a lume di candela e di giorno si è coccolati dalle onde del mare dove non vorresti mai che finisse.
Il locale è raffinato in piena sintonia con l’ambiente che lo circonda e con tavoli ben distanziati.
Subito all’attacco con un aperitivo, offertomi dall’affascinante ed ottima anfitrione qual’è Catia Uliassi, con delle ottime amuse bouche (si inizia alla grande). Scelgo un menù di degustazione pilotato (diciamo pure deciso e consigliato da Catia il quale poi si rivelerà un’ottima scelta)
Gambero crudo agli agrumi – Fondente di patate mazzancolle…non ci sono portate da poter dire “consiglio questo o quello” qualunque sia la vostra scelta risulterà ottima.. ma se proprio insistete bè allora dovete assolutamente assaggiarlo questo fondente di patate e mazzancolle, poiché l’ho trovato particolarmente speciale, azzardato ma ottimo.
La cucina di Mauro è creativa, moderna, mai ferma e sempre alla ricerca di curiosità ed innovazione.
In sostanza la sua cucina dire ottima è dir poco, nulla fuori posto, qui si fa tutto con apparente estrema facilità dove il commensale si sente avvolto da una magica atmosfera che Catia e Mauro Uliassi riescono a creare e farti vivere.
Ottima la cantina dai giusti ricarichi.
IL GIOCO DEI PIATTI
Il Piatto da bis:
Fondente di patate , mazzancolle e tartufo; crumble al nero di seppia
Il piatto che non (ri)ordinerei
Ciabattone mare da bora, ostrica e uova di coregone
(bè un piatto dovevo pur mettercelo o no?)
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