RISTORANTE BISTROT BITES
Chef: Andrea Baita e Pietro Zumuner
Via: Lambro, 11 Milano
Tel: 3518668452
Spesa media escluso bevande: menù completo € 80,00 (tutte le portate “bites”)
Chiusura: sempre aperto
La mia valutazione: 
C’è un piccolo spazio a Milano gestito da due bravi giovani chef.
Questo grazioso spazio in Via Lambro, in una zona popolata da altre realtà conosciute come ad esempio Crosta e Cocciuto, propone una cucina che fa sobbalzare, un’esperienza gastronomica quasi unica con preparazioni da consumare in un sol boccone che sia con le mani che con posate.
Un concetto di cucina contemporanea ed idee interessanti svolta da una realtà giovane e ben affiatata.
Pietro in sala accudisce i clienti con bravura e maestria raccontando le preparazioni dello chef in maniera perfetta e con molta passione, mentre lo chef Andrea “sforna” dalla cucina preparazioni che a prima vista gli accostamenti potrebbero sembrare strani, ma mai banali e dai sapori ben bilanciati fatta sola eccezione per l’ostrica dove la crema acida e la menta coprivano completamente il gusto dell’ostrica.
Non saprei cosa consigliare potrei semplicemente dire optate per l’assaggio completo poiché ogni piatto ha la sua storia e non potrà che stupirvi l’armonia dei sapori
Da Andrea e Pietro i commensali potranno vivere un’esperienza piacevole e gustosa oltre che molto divertente in una location da 14 posti, piccola ed accogliente dove poter gustare le preparazioni dello chef sia al tavolo o direttamente al bancone dove si potrà vivere in diretta alcune preparazioni fatte dallo chef stesso.
Un piccolo appunto per Andrea e Pietro, visto la tipologia dell’offerta e della location qualche birra nel frigo la terrei..
Professionalità, qualità, gentilezza è il mix perfetto per una valida tappa gourmet.
IL GIOCO DEI PIATTI
Il Piatto da bis:
Petto e coscia di piccione
Il piatto che non (ri)ordinerei
Ostrica, Crema Acida, Menta, Vino di Riso Cinese
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