Chef: Gianpaolo Raschi
Via: Lungomare G.Spadazzi, 12 Miramare di Rimini (RN)
Tel: 0541 374612
Spesa media escluso bevande: € 90,00
Chiusura: aperto tutti i giorni solo la sera
Riconoscimenti guide: 1 stella Michelin – 2 forchette Gambero Rosso
La mia valutazione:
Lo chef Gianpaolo non solo ti delizia con le sue preparazioni ma ti assiste, ti coccola e ti racconta storie d’altri tempi quando tutto iniziò, anni e anni fa alla fine della guerra, con Guiducci Guido che tirò su una piccola baracca in legno nelle vicinanze della rotonda di Miramare; ora quella piccola baracca non c’è più ma c’è un piccolo, grazioso ed elegante ristorante gestito magistralmente da Gianpaolo…Tutto partì da li ed ancora oggi dal 1946 sono presenti sulla spiaggia di Rimini.
Lo chef ama cucinare prevalentemente pescato ed utilizza materie prime che arrivano dal territorio: frutta, verdure, pescato.
Lavora molto sulle forme e sui colori, per creare piatti che diano anche impatto visivo oltre che un piacere per il palato.
Ottima la canocchia, da assaggiare assolutamente “pizza ai frutti di mare” (colore e profumo che ricorda una pizza ma senza esserlo) Mi è piaciuta invece un po’ meno la seppia e squacquerone ed il suo fritto.
Per uno chef autodidatta, con una formazione familiare data da nonna Augusta e mamma Tiziana, ragazzi giù di cappello..
Come detto in anticipo, che voi siate a Rimini oppure no, merita una tappa gourmet
IL GIOCO DEI PIATTI
Il Piatto da bis:
Pizza ai frutti di mare
Il piatto che non (ri)ordinerei
Seppia e squacquerone
il Viaggiatore Gourmet.. 